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　　關(guān)于提拉米蘇的故事，流傳著幾個版本，每個版本都是那么感人充滿著愛意，在意大利文中是帶我走的意思，帶走的不僅是美味，還有愛和幸福。提拉米蘇也是風(fēng)靡在各個咖啡店里的金典甜品，每次去咖啡店都會點上一份，再配上一杯卡布奇諾。

　　面糊：水36克、色拉油32克、白糖24克、低筋面粉56克、粟粉20克、可可粉8克、蛋黃3個。

　　蛋白霜材料：蛋清3個、白糖45克、檸檬汁5~6滴。

　　慕斯材料：提拉米蘇粉30克、牛奶100克、奶油150克、吉利丁片2片、君度酒5克、草莓。

　　自制提拉米蘇的方法：

　　1、低筋面粉、粟粉、可可粉混合過篩備用;

　　2、水+油+白糖混合一起攪拌均勻，加入過篩的粉類，攪拌成面糊，再加入蛋黃攪拌均勻;

　　3、蛋清加入白糖，檸檬汁用電動打蛋器，打發(fā)至濕性發(fā)泡，拉出有彎彎尖角即可;

　　4、將一半的蛋白霜與面糊混合拌均勻，再將拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均勻即可;

　　5、6寸方形模底部用錫紙包好，將拌好的面糊倒入模具中，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分鐘，烤好的蛋糕自然放涼，蛋糕涼后切成三片待用;

　　6、牛奶隔水加熱，加入冰水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化;

　　7、提拉米蘇粉加入牛奶中攪均勻，再加入君度酒拌均勻，待涼，加入已打發(fā)的奶油，攪拌均勻，拌成提拉米蘇慕斯糊;

　　8、把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平(共三層);

　　9、做好的提拉米蘇放冰箱冷藏1~3小時，凍好的慕斯面上篩上可可粉，然后切片，用草莓裝飾即可。